萬泰最新推出全谷物食品認證——達利食品集團獲該認證首張證書

發布日期:2022-09-19 19:24
 
 
      近期,萬泰認證對達利食品集團實施全谷物食品認證現場審核。審核組對原料采購、配方及工藝、生產管理、品質控制、包裝、銷售等過程進行了全面核驗,確認相關文件、生產過程管理、標識使用及產品檢測符合全谷物食品認證標準,對其作出推薦認證的決定。項目順利通過合格評定后,萬泰認證為其“美焙辰”吐司面包頒發了全谷物食品認證證書。

什么是全谷物食品?
      根據美國谷物化學家協會的定義,全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的穎果,基本的組成包括淀粉質胚乳、胚芽與麩皮,各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。我國現有的全谷物品種主要包括:小麥、大米、玉米、高粱、谷子、燕麥、大麥、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、糜子、薏仁等.以這些谷物類種子的穎果為原料,將成分全部轉化為一種產品的過程稱為全谷物利用,加工而成的食品稱為全谷物食品。經過加工的(如碾碎、壓片、擠壓等)全谷物食品應含有谷物種子中所具有全部組分與天然營養成分,在食用時必須含有種子中所有的麩皮、胚芽和胚乳。

全谷物食品特性
      全谷物食品由于高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂肪酸、低膽固醇和低熱量,具有一定的保健功能。通過研究發現,全谷物攝入能夠幫助避免癌癥、心血管疾病、糖尿病和肥胖癥的發生,同時減少冠心病的發生率,吃全谷物食品也能夠極大地控制隱性疾病的發生。
· 最新《中國居民膳食指南2022》中平衡膳食八準則就明確提出需要“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”,建議每天攝入谷類食物200-300g,其中,包含全谷物和雜豆類食物50-150克,旨在使我們在享受豐富食物的同時改善膳食結構,促進國民健康。

· 從上世紀80年代以來,西方發達國家對全谷物食物的營養價值進行了大量的研究。在這些大量的研究基礎上,美國、英國、瑞典等國形成和提出了“全谷物”的概念,大力推行全谷物產品。
      目前,我國的全谷物食品市場還處于發展初期,相關規范及定義不夠完善,為促進公眾科學合理地選擇全谷物食品,將全谷物作為合理膳食的一個重要組成部分,萬泰認證結合國內外全谷物食品的研究,以消費者需求為出發點、制定包括《全谷物食品認證技術規范》《全谷物食品認證實施規則》在內的產品認證制度,采用市場機制和第三方認證手段,讓第三方認證機構擔保的、數量可控、可追溯、可防偽的“全谷物食品”走進千家萬戶。

      《全谷物食品認證技術規范》涵蓋了糧食加工品、米面制品、速凍面米制品、糕點、面包、餅干、沖調谷物制品、膨化食品、罐頭制品、飲料等多領域相關谷物食品,為消費者合理的選擇全谷物食品提供了技術支持。

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