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  食品安全管理體系認證 GB/T 22000 idt ISO 22000
 
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HACCP/ISO22000概述

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HACCP概述

HACCP是危害分析與關鍵控制點(Hazard Analysis Critical Control Point)的英文縮寫。它是一個以預防食品安全危害為基礎的食品安全原理,被國際權威機構認可為控制由食品引起的疾病最有效的方法,被世界上越來越多的國家認為是確保食品安全的有效措施。
近年來,隨著全世界對食品安全的日益關注,經濟全球化已經成為企業申請HACCP體系認證的主要推動力。入世后,我國食品業拓展國際市場的最大障礙不是關稅,也不是知識產權,而是食品安全衛生。
目前,美國、歐盟已立法強制性要求相關行業食品生產企業運用HACCP原理建立和實施食品安全管理體系,日本、加拿大、澳大利亞等國家食品衛生當局也已陸續要求本國食品企業建立和實施以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系。我國也將食品安全問題列入《中國食物與營養發展綱要》,并強制要求罐頭、水產品、肉及肉制品、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉或水產品的速凍方便食品等六類食品出口企業必須建立以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系。某些著名食品生產營銷企業如麥當勞、肯德基、家樂福等,也開始將以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系作為考核供應商的重要條件。這就使獲得以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系認證證書成為企業競爭國際市場的一張"通行證"。

ISO22000概述

“民以食為天”,食品加工企業需要建立食品安全管理體系,生產和銷售健康、安全的食品。為了確保食品安全,各國政府紛紛制定強制性的法律、法規或標準來預防、降低或消除食品安全風險。隨著經濟全球化的快速發展,國際食品貿易日益增加,食品安全必然成為全球的關注焦點。

國際標準化組織(ISO)于2005年9月1日頒布了食品安全管理體系國際標準ISO22000:2005《食品安全管理體系的要求》,該標準統一了世界各國的食品安全管理體系標準,為食品行業提供了科學、全面的食品安全管理工具。

ISO22000適用于食品配料生產商、食品加工商和運輸儲存商等,同時適用于餐飲、食品包裝材料、食品添加劑和飼料加工等行業領域,以確保整個食品鏈上的食品安全管理。

ISO22000標準的特點

◆ 整合了世界各國采用的食品質量、衛生、安全方面的標準與技術規程,為食品安全管理體系提供了國際標準。

◆ 延伸擴大了食品安全管理體系的范圍,提出對整個食品鏈的食品安全控制要求,體現了從農田到餐桌全程監管的食品安全管理新理念與新模式。

◆ 確立了HACCP原理在食品安全管理體系中的作用,提出了滿足前提方案基本要求,以及通過操作性前提方案和HACCP計劃控制措施組合的方式控制食品安全危害的方法。

◆ 強調組織內外的相互溝通對食品安全管理的重要性。

◆ 建立可追溯性系統和對不安全產品實施撤回機制,充分體現了現代食品安全的管理理念。

◆ 以ISO 9000標準為基本框架,有助于與其他管理標準的整合。

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◆ WIT是國家認證認可監督管理委員會(CNCA)和中國合格評定國家認可委員會(CNAS)確定的全國首批五家食品安全管理體系認證試點機構之一,是首批獲得CNAS認可的ISO22000認證機構之一。

◆ WIT參與“國家十五科技攻關項目—食品安全關鍵技術研究”,參與國家食品安全管理體系專項標準的起草,并重點負責了餐飲業專項要求課題組和餐飲業食品安全管理體系審核作業指導書小組的研究工作。

◆ 在“國家十五科技攻關項目—食品安全關鍵技術研究”課題基礎上,WIT參與了國家標準《食品安全管理體系餐飲業要求》的起草。

◆ 2005年12月,WIT率先完成ISO22000試點認證審核工作。WIT推薦的浙江大學飲食服務公司及養生堂(浙江)食品有限公司獲得課題“示范企業”的稱號。WIT成為全國第一家獲得CNAS餐飲業認證認可資格的機構。

◆ WIT參與了國家標準《食品安全管理體系認證和審核機構要求》的起草。

◆ WIT擁有一批資深的食品專業審核員,提供各類標準的一體化審核,食品專家的現場服務,幫助企業提高食品安全管理水平。

 
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