萬泰業務

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質量管理體系認證
GB/T 19001 idt ISO9001

環境管理體系認證
GB/T 24001 idt ISO14001

職業健康安全管理體系
GB/T 28001 idt ISO18001

能源管理體系認證
GB/T23331

電訊業優質方管理體系認證
TL9000

建筑施工企業質量管理體系
認證專項規范 GB/T50430

食品安全管理體系認證
GB/T 22000 idt ISO 22000

危害分析與關鍵控制點認證
GB/T 27341 idt HACCP

有機產品認證

良好農業規范認證
GAP

萬泰培訓與增值服務

食品安全管理體系認證 GB/T 22000 idt ISO 22000

概述

效益

培訓

常見問題

HACCP/ISO22000概述

幫助您獲得客戶的信任

HACCP概述

HACCP是危害分析與關鍵控制點（Hazard Analysis Critical Control Point）的英文縮寫。它是一個以預防食品安全危害為基礎的食品安全原理，被國際權威機構認可為控制由食品引起的疾病最有效的方法，被世界上越來越多的國家認為是確保食品安全的有效措施。
近年來，隨著全世界對食品安全的日益關注，經濟全球化已經成為企業申請HACCP體系認證的主要推動力。入世后，我國食品業拓展國際市場的最大障礙不是關稅，也不是知識產權，而是食品安全衛生。
目前，美國、歐盟已立法強制性要求相關行業食品生產企業運用HACCP原理建立和實施食品安全管理體系，日本、加拿大、澳大利亞等國家食品衛生當局也已陸續要求本國食品企業建立和實施以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系。我國也將食品安全問題列入《中國食物與營養發展綱要》，并強制要求罐頭、水產品、肉及肉制品、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉或水產品的速凍方便食品等六類食品出口企業必須建立以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系。某些著名食品生產營銷企業如麥當勞、肯德基、家樂福等，也開始將以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系作為考核供應商的重要條件。這就使獲得以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系認證證書成為企業競爭國際市場的一張"通行證"。

ISO22000概述

“民以食為天”，食品加工企業需要建立食品安全管理體系，生產和銷售健康、安全的食品。為了確保食品安全，各國政府紛紛制定強制性的法律、法規或標準來預防、降低或消除食品安全風險。隨著經濟全球化的快速發展，國際食品貿易日益增加，食品安全必然成為全球的關注焦點。

國際標準化組織（ISO）于2005年9月1日頒布了食品安全管理體系國際標準ISO22000：2005《食品安全管理體系的要求》，該標準統一了世界各國的食品安全管理體系標準，為食品行業提供了科學、全面的食品安全管理工具。

ISO22000適用于食品配料生產商、食品加工商和運輸儲存商等，同時適用于餐飲、食品包裝材料、食品添加劑和飼料加工等行業領域，以確保整個食品鏈上的食品安全管理。

ISO22000標準的特點

◆ 整合了世界各國采用的食品質量、衛生、安全方面的標準與技術規程，為食品安全管理體系提供了國際標準。

◆ 延伸擴大了食品安全管理體系的范圍，提出對整個食品鏈的食品安全控制要求，體現了從農田到餐桌全程監管的食品安全管理新理念與新模式。

◆ 確立了HACCP原理在食品安全管理體系中的作用，提出了滿足前提方案基本要求，以及通過操作性前提方案和HACCP計劃控制措施組合的方式控制食品安全危害的方法。

◆ 強調組織內外的相互溝通對食品安全管理的重要性。

◆ 建立可追溯性系統和對不安全產品實施撤回機制，充分體現了現代食品安全的管理理念。

◆ 以ISO 9000標準為基本框架，有助于與其他管理標準的整合。

萬泰認證是您最佳的選擇

◆ WIT是國家認證認可監督管理委員會（CNCA）和中國合格評定國家認可委員會（CNAS）確定的全國首批五家食品安全管理體系認證試點機構之一，是首批獲得CNAS認可的ISO22000認證機構之一。

◆ WIT參與“國家十五科技攻關項目—食品安全關鍵技術研究”，參與國家食品安全管理體系專項標準的起草，并重點負責了餐飲業專項要求課題組和餐飲業食品安全管理體系審核作業指導書小組的研究工作。

◆ 在“國家十五科技攻關項目—食品安全關鍵技術研究”課題基礎上，WIT參與了國家標準《食品安全管理體系餐飲業要求》的起草。

◆ 2005年12月，WIT率先完成ISO22000試點認證審核工作。WIT推薦的浙江大學飲食服務公司及養生堂（浙江）食品有限公司獲得課題“示范企業”的稱號。WIT成為全國第一家獲得CNAS餐飲業認證認可資格的機構。

◆ WIT參與了國家標準《食品安全管理體系認證和審核機構要求》的起草。

◆ WIT擁有一批資深的食品專業審核員，提供各類標準的一體化審核，食品專家的現場服務，幫助企業提高食品安全管理水平。

ISO22000培訓

ISO22000:2005內審員培訓

自國家認證認可監督管理委員會2002年3月發布《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》》以來，廣大食品生產企業已積極建立和實施了食品安全管理體系。國際標準化組織（ISO）已于2005年9月1日頒布了新的食品安全管理體系國際標準——ISO22000：2005《食品安全管理體系的要求》，我國已經等同采用該國際標準。該標準協調并統一了全球各國眾多的食品安全管理體系標準，整合了ISO9001:2000，HACCP，GMP（食品良好作業規范），GHP（食品良好衛生規范），GAP（良好農業規范），GLP（良好實驗室規范）等要求，對食品企業如何建立食品安全管理體系提供了科學、全面的管理手段。
本課程旨在培養合格的ISO22000:2005內審員，為組織的體系運行提供有力的人員保障。萬泰培訓將安排審核及培訓經驗豐富的講師，從審核實務的角度對體系策劃、建立、實施、保持以及持續改進作系統講解。

HACCP/ISO22000常見問題

HACCP

食品安全管理體系申請認證基本要求

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食品安全管理體系認證流程

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食品安全管理體系的適用范圍是什么？

答：適用于所有在食品鏈中期望建立和實施有效的食品安全管理體系的組織，無論該組織類型、規模和所提供的產品如何。這包括直接介入食品鏈中一個或多個環節的組織（如飼料加工者，農作物種植者，輔料生產者，食品生產者，零售商，食品服務商，配餐服務，提供清潔、運輸、貯存和分銷服務等組織），以及間接介入食品鏈的組織（如設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商）。

食品安全管理體系的現場審核分為幾個階段？

答：分為兩個階段，兩個階段各有不同的審核目的和重點，二個階段審核均需要現場進行，第一階段審核主要是針對食品安全管理體系策劃的充分性、適合性、PRP的滿足程度、資源提供的充分性、驗證和確認的策劃、管理評審的實施情況，第二階段審核是對食品安全管理體系的全面審核。我國于2006年3月等同轉化為國標GB/T22000；第二階段現場審核需在第一階段現場審核開具的不符合項有效關閉后方能實施。

食品安全管理體系認證收費標準

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ISO22000

HACCP體系與ISO22000標準之間的關系？

答：ISO22000標準于2005年9月由國際標準化組織發布，ISO22000標準涵蓋了HACCP原理的要求并且更加系統、完整。

ISO22000的特點是什么？

GB/T22000食品安全管理體系的內容具有以下幾個特點：

a) 整合了國際食品法典委員會（CAC）制定的危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系和實施步驟；

b) 將HACCP計劃與前提方案（PRRs）相結合從而使該標準可用于審核和認證；

c) 由于危害分析有助于建立有效的控制措施組合，是建立有效的食品安全管理體系的關鍵。所有GB/T22000食品安全管理體系要求組織合理預期食品鏈內發生的所有危害，包括與各種過程和所用設施有關的危害，并且對其進行識別和評價；

d) 提供了對于已確定的危害是否需要組織控制的判斷方法，在提供判斷方法的基礎上也提供了這種判斷形成文件的方法。

制定ISO22000的目的是什么？

a) 滿足食品鏈內經營與貿易活動的需要，協調全球范圍內關于食品安全管理的要求；

b) 要求組織通過食品安全管理體系的建立和實施來滿足與食品安全相關的法律法規要求；

c) 尤其適用于組織尋求一套重點突出、連貫且完整的食品安全管理體系，而不僅僅是滿足于通常意義上的法規要求。


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